Рецепта за Карамелизирани банани

Карамелизирани банани

Рецепта за Карамелизирани банани
Продукти (за 4 порции Карамелизирани банани) :
4 обелени банана
50 гр. масло
3 супени лъжици захар
сокът на 3 портокала
2 супени лъжици бял ром
2 супени лъжици едно смлени бадеми
Приготвяне на Карамелизирани банани:
В тиган на котлон се слагат маслото и захарта. Разбърква се, докато захарта се разтопи добре и стане на сироп. После се слагат бананите и се пържат по 2 минути от всяка страна. След това се вадят и се поставят в чиния.
Към сиропа се прибавят портокаловия сок и рома. Оставя се да кипне за около 2 минути, за да поеме рома гъстият сироп.
Бананите се заливат с този сироп и се поръсват с бадемите.
Рецепта за Карамелизирани банани

Ябълков сладкиш с кисело мляко

Ябълков сладкиш с кисело мляко

Ябълков сладкиш с кисело мляко

Продукти за Ябълков сладкиш с кисело мляко:
1 кофичка кисело мляко
2 ябълки
2 яйца
3 чаени чаши брашно
2/3 чаена чаша олио
1 чаена чаша пудра захар
1 пакетче бакплувер
Приготвяне на Ябълков сладкиш с кисело мляко:
Фурната се затопля предварително на 180°C.
В голяма купа се смесват брашното, захарта, олиото, яйцата, киселото мляко и бакпулвера.
Обелете ябълките и почистете сърцевината. Нарежете ги на малки парченца.
Смесете всички и печете за около 30 минути. Проверете дали се е изпекъл сладкишът с върха на ножа.
Сервира се изстинал.
Рецепта за Ябълков сладкиш с кисело мляко

Рецепта за Орехови Кошнички

Орехови Кошнички

Орехови Кошнички

Проукти:
За тестото:
50 гр. орехи
50 гр. меко сирене
50 гр. меко масло
50 гр. брашно и допълнително за набръшняване

За пълнежа:
85 гр. орехи
1 жълтък
50 гр. кафява захар
2 с.л. кленов сироп (или мед)
1/2 с.л. разтопено масло

Загрейте фурната зо 180 градуса. За тестото първо смелете орехите в кухненски робот и добавете останалите съставки с кратко разбиване, докато получите тестото. Набрашнете ръцете си, за да не залепва тестото, и оваляйте 12 топчета. С ръце ги притиснете по дъното и стените на 12 форми за мини мъфини. Докато приготвяте пълнежа за ореховите кошнички, ги оставете в хладилника.
Запечете орехите за 5-6 минути в сух тиган, докато замиришат приятно. Оставете ги да поизстинат, запазете 12 половинки ядки, а останалите накълцайте на едро. Смесете останалите съставки на пълнежа, разбийте ги добре и добавете накълцаните орехи.
Запечете формите с тестото за 5 минути и ги извадете от фурната. Ако тестото се е понадигнало, го притиснете внимателно с чаена лъжичка или с пръсти. Сложете 1-2 с.л. от пълнежа във всяка формичка, а отгоре поставете по една цяла ядка от орехите. Запечете за още 15-20 минути кошничките до златисто и докато пълнежът се втвърди. Оставете ги да поизстинат във формите. Поднесете ореховите кошнички топли, по желание с бита сметана и мед.

Рецепта за Орехови Кошнички

 

шоколадови мъфини с боровинки

Рецепта за шоколадови мъфини с боровинки

Продукти за шоколадови мъфини с боровинки :
250 гр. самонадигащо се брашно
1 с.л. какао на прах
1 ч.л. бакпулвер
1 ч.л. канела
85 гр. кафява захар
85 гр.сушени червени боровинки
25 гр. натрошен черен шоколад
125 гр. нискомаслено кисело мляко
125 гр. обезмаслено прясно мляко
3 с.л. олио
1 яйце, леко разбито

Приготвяне на Шоколадови мъфини с боровинки :
Загрейте урната на 180 градуса. Застелете с хартиени формички тава за мъфини с 12 отделения. В купа пресейте брашното, какаото, бакпулвера и канелата. Добавете захарта и боровинките. Сложете шоколада в микровълновата фурна за 1- 1/2 минути, разбъркайте и го оставете настрана.
Смесете киселото мляко с олиото и яйцето. Направете кладенче в средата на сухата смес и постепенно добавете течната смес. Изсипете половината от разтопения шоколад, разбъркайте леко, колкото да се смеси с останалите продукти, и повторете с останалия шоколад. Не трябва да бъркате тестото прекалено много. Разделете сместа в 12-те формички и печете мъфините 15-20 минути докато се надигнат и станат твърди на допир.

Рецепта за шоколадови мъфини с боровинки

Рецепта за яйца със сирене и зеленчуци

яйца със сирене и зеленчуци

Продукти за яйца със сирене и зеленчуци:
4 с.л. олио
1 глава лук
4 сладки чушки
4 домата
1 малка люта чушка
1 ч.л. чили сос
сол на вкус
4 яйца
80 гр. сирене „Фета“
магданоз за поръсване
щипка захар

Приготвяне на яйца със сирине и зеленчуци:
Нарежете лука на ситно, чушките почистете и нарежете на кубчета, а лютата чушка на малки кръгчета. Бланширайте доматите, обелете ги и нарежете на кубчета.
Загрейте олиото на умерена температура и запържете лука, прибавете доматите, чили соса и задушете за 15 минути, като бъркате периодично, докато по-голяма част от соса се изпари.
Подправете и разбъркайте. Прибавете останалите зеленчуци, разчупете яйцата цели и при зеленчуците, като леко разбъркайте белтъка в сместа и подправете. Не бъркайте и оставете ястието за 10 минути или докато яйцата са напълно готови.
Отнемете от огъня, прибавете нарязаното сирене, поръсете с магданоза и сервирайте.

 Рецепта за яйца със сирене и зеленчуци

Рецепта за ябълков сладкиш

ябълков сладкиш

Рецепта за ябълков сладкиш

 

Продукти за ябълков сладкиш:
3 ябълки
1-2 пакета чаени бисквити
125 гр. масло
канела
пудра захар
За тестото:
5 яйца
1 ч.чаша захар
1 ч.чаша брашно
1 бакпулвер

Приготвяне на ябълков сладкиш:
В тава се разтапя маслото, нареждат се бисквитите. Те са с дупка в средата, така че е желателно да попълните празнините. Отгоре се нареждат ябълките – обелени и нарязани на едро. Посипват се с канела и се залива тестото. Сладкишът се пече на фурна, загрята до 180 градуса. След като се изпече, се нарязва и посипва с пудра захар.

Рецепта за ябълков сладкиш

Рецепта за пица Калцоне с шунка и ананас

Рецепта за пица Калцоне с шунка и ананас

Рецепта за пица Калцоне с шунка и ананас

Продукти за пица Калцоне с шунка и ананас :
200 мл топла вода
7 г суха мая
1 ч л сол
1 ч л захар
420 – 450 г брашно тип 500
2 с л зехтин
ПЛЪНКА за рецептата
80 г готов доматен сос за пица или спагети
200 г ситно нарязана шунка
225 г консервиран ананас на кубчета
120 г настъргано сирене Моцарела
Приготвяне на пица Калцоне с шунка и ананас:
• Фурната се загрява на 210 С.
• Две огнеупорни тави се застилат с хартия за печене.
• В купа се смесват водата, маята, солта и захарта.
• Сместа се разбърква добре с вилица.
• Покрива се и се оставя настрана за 5 минути.
• В голяма купа се пресява брашното.
• Прибавят се шупналата мая и зехтинът.
• Омесва се меко тесто, което се прехвърля върху набрашнена повърхност.
• Меси се още 5 минути или докато тестото стане еластично.
• Разделя се на 4 части.
• Всяка част се разточва на кръгла кора с диаметър 18 см.
• Краищата се намазват с вода.
• Отгоре се поставя 1 с л доматен сос.
• Върху едната половина от кората се поставят 1/4 от шунката, ананаса и Моцарелата, като 2 см от края се оставя непокрит.
• Пълната половина се похлупва с другата.
• Краищата се защипват добре с вилица или се прави шев с прехлупване с пръсти.
• Приготвените калцоне се нареждат в тавите.
• Пекат се 20 минути до златист цвят. 

Рецепта за Пица с луканков салам, гъби и риган

Рецепта за Пица с луканков салам, гъби и риган

Рецепта за Пица с луканков салам, гъби и риган

Продукти за рецептата:
30 см готов блат за пица
70 г доматено пюре
2 с л сух риган
80 г готов доматен сос за спагети
150 г сварени и ситно нарязани листа от цвекло
50 г тънко нарязани гъби
100 г тънко нарязан луканков салам
75 г настъргана Моцарела Приготвяне на рецептата:
• Тестото се разстила в намаслена тава.
• Намазва се с доматеното пюре, което предварително е разбъркано със сух риган.
• Отгоре се поставя доматеният сос, листата от цвеклото, гъбите и луканковия салам.
• Поръсва се с Моцарелата.
• Пече се в предварително загрята фурна на 230 С за 20 минути или докато сиренето се разтопи и придобие златист цвят.

Рецепта за Пица с луканков салам, гъби и риган

 

Рецепта за Бейлис фрапе

Рецепта за Бейлис фрапе

Рецепта за Бейлис фрапе

Бейлис е ликьор, който може да подарите с кутия хубави шоколадови бонбони, чудесен подарък се получава. Когато настъпи зимата и вечерите са дълги и Коледа наближава може да си приготвим чаша питие като
Бейлис шоко фрапе
1 ч.ч. лед на кубчета
100 мл ликьор Baileys Original Irish Cream
2 ч.л. нес кафе
2 с.л. шоколадов сироп
200 мл прясно мляко
* В блендер се слагат кубчетата лед, локьора, разтворимото кафе (нес) и прясното мляко. На пулс се разбива до хомогенна смес;
* Облейте чашите отвътре с шоколадов сироп и разпределете сместа;
* Украсете с шоколадов сироп и поднесете.
Рецепта за Бейлис фрапе

Рецепта за Индийска Вегетарианска пакора

Рецепта за Индийска Вегетарианска пакора

Рецепта за Индийска Вегетарианска пакора

Продукти за 1 порция вегетарианска пакора:

• 50 г картофи
• 50 г кромид лук
• 50 г патладжан
• 50 г тиквичка
• За панировката:
• нахутено брашно за овалване
• щипка червен пипер
• пикантни подправки на вкус

Картофите и кромидът се обелват и нарязват на кубчета. Патладжанът и тиквичката се измиват и също се нарязват на кубчета. Нахутеното брашно, червеният пипер и подправките се смесват. Всички зеленчуци се объркват в купа, овалват се в сместа за панировката. Гребва се с лъжица от сместа и се пържи в сгорещено олио.  Гарнира се с ментов сос от кисело мляко, мента и подправки.
Рецепта за Индийска Вегетарианска пакора

Коктейл Манго ласи от Индия

Коктейл Манго ласи от Индия

Коктейл Манго ласи от Индия

Манго ласи

С наближаването на летните жеги ви предлагаме една рецепта за ласи (с ударение на и) от манго. Тази напитка е лесна за приготвяне и е любимата на всички индийци, а и на много азиатски народи, заради разхлаждащият си ефект и приятен плодов вкус.
Много популярни са и други видове ласи, като сладко ласи и солено ласи, но най-разпространеният вид в Индия и по света е ласито от манго. Манго ласито много се харесва и на българите, заради близостта му с истинският айран, но с добавена и екзотичната нотка на манго в манго ласито.
За приготвянето на манго ласи (1 литър) са ви необходими:
- кисело мляко (1 кофичка)
- прясно мляко (300 мл)
- плод манго (2 узрели мангота) или пюре от манго (300 гр)
- захар или мед
- лед
В блендер разбийте леда, така че да се получи натрошен лед (като гъста ледена маса).
След това в блендера добавете киселото мляко, прясното мляко, пюрето от манго. Ако използвате плодове от манго вместо пюре предварително обелете мангото и махнете костилките и го смелете в блендера предварително, така че да стане на пюре.
Опитайте вкуса и ако има нужда подсладете допълнително със захар или мед.
Сервирайте във висока чаша със сламка и се насладете на неповторимият вкус на манго ласито.

 

ЧУШКИ СЪС СТАР БОБ И ДРУГИ ДОБАВКИ ЗА БЪДНИ ВЕЧЕР И ПОСТИ

ЧУШКИ СЪС СТАР БОБ И ДРУГИ ДОБАВКИ ЗА БЪДНИ ВЕЧЕР И ПОСТИ

Продукти за рецептата:

10 червени и зелени едри чушки /може и сухи/,
1 кг боб,
1 голяма глава червен кромид лук,
3-4 с. л. опечено и избелено тиквено семе,
1 с. л. черни дребни стафиди,
50 г кашкавал от козе мляко„Жоси”,
1/ 2 ч. л. сладък червен пипер,
3-4 щипки едра домашна чубрица,
по щипка кимион и черен пипер,
олио,
сол,
зелении,
3-5 скилидки чесън,
1 с. л. брашно

Приготвяне на рецептата:

Изчистваме семето от чушките, запазваме капачетата, защото с тях ще трябва да похлупим, за да не излиза пълнежа. От предната вечер накисваме стар боб, за да омекне. Сваряваме го по традиционен начин, след което прецеждаме през гевгир, а чорбата с малко боб можем да поднесем като отделно ястие на другия ден. Запържваме лука, нарязан на ситно, в тиган с олио. Смесваме запръжката със сварения боб, пускаме зелениите, червения пипер, нарязаните стафиди, наситнения кози кашкавал и тиквеното семе. Овкусяваме. Във всяка чушка капваме по 1-2 капки оцет и сол, след което с готовата смес ги пълним. В тавата слагаме нарязаните на три скилидки чесън. Доливаме 1 ч. ч. хладка вода с 1-2 с. л. мазнина, а по време на печенето доливаме още малко течност, в която е размита 1 лъжичка брашно. Печем в умерена фурна, загрята предварително.

ЧУШКИ СЪС СТАР БОБ И ДРУГИ ДОБАВКИ ЗА БЪДНИ ВЕЧЕР И ПОСТИ

Рецепта за бухтички

Рецепта за бухтички

Рецепта за бухтички

Продукти
яйца – 2 бр.
кисело мляко 3,6%-   1 кофичка
сода  бикарбонат- 1 ч. л.
захар- 1 щипка
брашно- около 800 грама
олио / за пържене/
Приготвяне:

1. В подходящ съд пресейте брашното.
2. Разбъркайте содата с киселото мляко и след като шупне го добавя към разбитите яйца заедно с щипка захар.
3. Прибавете към брашното внимателно яйчната смес, като предварително направите кладенче посредата. Постепенно се смесват и се замесва меко, еластично тесто.
4. Добавете толкова брашно, колкото е нужно.
5. Вече готовото тесто се разделя на 2 топки, като върху набрашнен плот от всяка топка се разточва  лист с дебелина около 0 ,5см.
6. За да станат по- красиви бухтичките изрежете с  форми за сладки различни фигурки.
7. Изпържете бухтичките от двете страни  до златисто в предварително загрято олио.

Рецепта за бухтички

Рецепта за портокалов кекс

Рецепта за портокалов кекс

Съставки за портокалов кекс:
4 яйца
130 гр захар
120 гр брашно
6 супени лъжици разтопено масло
1 с.л. бакпулвер
кората и сокът на един портокал

Приготвяне на рецепта за портокалов кекс:
Загрейте фурната на 180 градуса. Разделете белтъците от жълтъците.
Разбъркайте жълтъците със захарта до побеляване.
Добавете разтопеното масло, сока от портокал и настърганата му кора.
Добавете пресятото брашно заедно с бакпулвера. Белтъците разбийте с щипка сол на твърд сняг.
Добавете ги към кексовата смес и разбъркайте внимателно с лъжица, докато стане еднородна смес.
Намаслете форма за печене и я поръсете леко с брашно.
След това печете около 20 минути в предварително загрятата фурна.
Готовия портокалов кекс може да поръсите с пудра захар.

Рецепта за Коктейл Маргарита

Рецепта за Коктейл Маргарита

Коктейл Маргарита

Продукти за коктейл Маргарита:
2 части текила
2 части сок от зелен лимон
1 част трипъл (портокалов ликьор) или някакъв друг ликьор
лед

Приготвяне на коктейл Маргарита:
Съставките се разбиват в шейкър заедно с леда.
Потопява се ръбът на коктейлната чаша в сок от лайм (зелен лимон) и сол.
Коктейлът си излива в чашата и се украсява с парченце зелен лимон.
Рецепта за Коктейл Маргарита

Рецепта за Коктейл Манхатън

Рецепта за Коктейл Манхатън
Продукти:
лед
45 мл канадско уиски
15 мл сух вермут
горчива напитка (битер)

Приготвяне на коктейл Манхатън:
Изсипват се ледът, вермутът и битерът в кана за смесване и трябва да се разбъркат внимателно. След това изсипете в чаша за мартини.
Украсата на коктейла може да е от лимонови кори и парченца зелена маслина.
Рецепта за Коктейл Манхатън

Рецепта за Лазаня от палачинки със спанак

Рецепта за Лазаня от палачинки със спанак

Продукти за Лазаня от палачинки със спанак:
200 гр брашно
200 мл прясно мляко
5 яйца
сол
4 сл олио
1 кг спанак
1 глава кромид лук
2 домата
6 мариновани люти чушки
200 мл бульон
250 г овче сирене
млян черен пипер

Приготвяне на Лазаня от палачинки със спанак:
1. Брашното се смесва с млякото, 2 яйца и щипка сол. В тиган с диаметър 26 см се загряват 2 сл олио, което се сипва по един черпак от получената смес. Изпичат се палачинки – 2-3 минути от всяка страна.
2. Почистеният и измит спанак се нарязва на ситно. Доматите и лукът се нарязват на малки кубчета, а чушките – на кръгчета. Лукът се запържва в 2 сл олио, добавя се спанакът и се бърка 2 минути. Посолява се, подправя се с черен пипер и се прибавят 150 г натрошено сирене, смесено с 3 яйца.
3. Форма за пай или тавичка с диаметър 26 см се застила с хартия за печене. Редуват се палачинка и плънка, като се завършва с палачинка. Посипва се с останалото натрошено сирене и се запича за 40 минути в предварително затоплена до 200 градуса фурна.
Лазаня от палачинки със спанак

Рецепта за Лазаня от палачинки със спанак

Рецепта за Зеленчуков кекс с яйца

Продукте за 6 порции Зеленчуков кекс с яйца:
1 тиквичка
3 твърдо сварени яйца
4 сл олио
2 сурови яйца
1 чч брашно
1 чч кисело мляко
1 чл сода бикарбонат
сол на вкус
млян черен пипер на вкус
2 скилидки чесън

Приготвяне на Зеленчуков кекс с яйца:
1. Тиквичката се настъргва на ситно ренде и се задушава в половината от олиото. Добавя се скълцания чесън.
2. Смесва се с тестото, приготвено от яйцата, млякото със содата, брашното, подправките и останалото олио.
3. Изсипва се във форма за кекс и сварените яйца се слагат в тестото с леко притискане. Кексът се изпича в умерена фурна.

Вместо с тиквички кексът може да се приготви и с печени и обелени червени чушкш или със задушени настъргани моркови.

Рецепта за Зеленчуков кекс с яйца

Рецепта за Пържени филийки

Пържени филийки

Рецепта за Пържени филийки

Традицията повелява в неделя да приготвям закуска за семейството си. Ето моята рецепта за пържени филийки – по меки и вкусни от обикновенните…
Пържени филийки
Стандартните пържени филийки се потапят в разбито яйце, но според мен стоят малко твърди. Моята рецепта е за 7-8 филийки: 4 яйца, 100 мл прясно мляко, 1 прахче ванилия. Разбива се с тел, филийките се потапят за няколко секунди от всяка страна и се пържат в горещо олио, което трябва да бъде достатъчно за да плуват – ако не е достатъчно горещо ще се варят в мазнината, ако олиото е малко ще се препекат неприятно. Когато станат златисти ги извадете върху кухненска хартия.

Пържени филийки Вървят чудесно и с пудра захар и със сладко от ягоди и чаша мляко

Рецепта за Пържени филийки

Избрани Кулинарни Рецепти

Избрани Кулинарни Рецепти